오마카세 뜻 : 쉐프에게 맡긴다

오마카세 뜻을 알아볼게요. 단어에서 알 수 있듯이, 오마카세는 일본어인데요. 그 말의 의미는 "셰프에게 맡겨라"는 뜻으로, 고객이 메뉴 선택을 전적으로 셰프에게 맡기고, 셰프는 가장 신선한 재료로 제철 요리를 만든다는 의미인데요. 한국어로 번역하게되면 '키친 스페셜'이 되고, 그날의 재료로 차려진 상차림을 의미하기도 해요. 저는 특히나 일본의 초밥 요리에 대해 "오마카세"라는 단어를 자주 사용해요.

 

오마카세 뜻

오마카세는 요리사에게 메뉴를 맡기므로 매장에서는 고객 만족을 위한 노력이 필요해요. 고객의 개인적 취향과 취향에 대한 선호도가 고려되어야 하고, 요리에 대한 설명은 필수적인데요. 오마카세 가격은 1인당 3만~5만원 선이라 예전에는 고급 음식이었으나 최근 SNS의 영향으로 빠르게 대중화됐지만 정말 비싼 집은 수십만원을 호가해요.

 

오마카세 체험은 전화와 인터넷으로 예약하셔야 해요. 지금도 보통 이러한 식으로 하는데, 인기가 많은 곳은 적어도 한 달 전에는 예약이 꽉 차서 미리 예약을 하고 기다려야 해요. 예약이 되어 있는데 못 오신다면 적어도 2일 전에 연락 주셔야 해요. 인터넷 예매 오픈과 동시에 오마카세로 정말 인기 있는 식당은 예약이 금방 꽉 차서 아이돌 티켓 정도의 경쟁력을 뚫고 예매해야 하는 경우도 있어요.

 

오마카세

 

 

최근에는 오마카세만 운영하는 매장도 있지만 코로나19로 인한 식문화 변화에도 영향을 받는다고 생각해요. 게다가, 초밥집뿐 아니라 소고기 오마카세, 커피 오마카세가 대세를 이루고 있어요. 최근 MZ세대의 소비패턴 변화에 따라 비싸더라도 제대로 된 음식을 맛보고 싶은 식문화가 가치 있는 소비를 추구하며 뿌리를 내리고 있는 것 같아요. 초밥, 커피, 한우 오마카세 외에도 앞으로 여러가지 분야의 오마카세가 등장할 것으로 기대하고 있어요.

 

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